Safari ＞ 環境設定 ＞ タブ タブのレイアウト：コンパクト（デフォルトは「セパレート」） 「タブバーでカラーを表示」チェックを外す（デフォルトはON） がおすすめです。（追記：2021/10/26） macOS Montereyではタブの仕様が元に戻ったため「セパレート…