最近のきょうの料理

個人的メモです。

夏野菜の冷製パスタ

• [夏野菜の冷製パスタ] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理
  • カッペリーニの茹で時間は表示時間の倍。
  • パスタの茹で時間を忘れた時は氷水につけてみる。曲がって固まる→NG／まっすぐのまま→OK
  • このレシピでそうめんでも可

ぬか漬け

1. [ぬか漬け　1-ぬか床をつくる] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理
2. [ぬか漬け　2-野菜を漬ける] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理
3. [ぬか漬け　3-ぬか床の手入れ] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理
   • ぬかに米麹を加えることで甘みが増す
   • ここでは冷蔵庫で浸けているため塩は少なめで良い

梅酒

• [梅酒] 料理レシピ｜みんなのきょうの料理
  • ホワイトリカーよりアルコール度数の高い（浸透圧が高い）ウォッカを使うことでより梅のエキスが抽出される。