「一杯の魂 ラーメン人物伝」

一杯の魂－ラーメン人物伝－1 (マンガの金字塔)

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2002～04年に「スーパージャンプ」に連載されていた作品。
麺屋武蔵や天下一品、一風堂など実在のラーメン店が開業するまでを描いたノンフィクションです。
Kindle Unlimitedまたはマンガ図書館Zでは無料で読めます。全3巻。
ラーメン好きな人は興味深く読めると思います。