テレ東「YOUは何しに日本へ？」スイスの料理人が富山県で見つけた大衆食堂「志水」

志水食堂（富山県富山市）

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このお店の前に訪れた海鮮のお店

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（注：きときと＝富山の方言で「新鮮」）

今回のYOUについて

• 高級レストラン「クローネンハレ」 （Kronenhalle）の料理人
• 地元に小さなレストランを作るのが夢
• 気軽に集まれる（日本の）大衆食堂のようなお店にしたい
• 大衆食堂を学ぶために日本に長期滞在予定

東京大衆食堂100

（放送日：2023年8月28日）