- 「ラーメン屋で修行して独立する人」と「自作派の人」
- 「自作派の人」は理想を追求するので隙がない
- 原価は後から考える
- 「原価上げた方が広告になるんじゃないか」（おうち麺TV. さん）
- 元々は樹庵さんも自作派
新所沢「逢坂製麺」で、背脂煮干しラーメン。「おうち麺TV.」というYouTubeをやっている方が出したリアル店舗です。ラーメン屋がYouTuberになっている例はいくつかありますが、その逆は珍しい気がします。面白い時代になってきたなぁ。 pic.twitter.com/mqqpxjpkPv
— 渡辺樹庵 (@watanabejuan) 2023年10月31日
