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YouTube「クラシル」チャンネルの中村和成シェフが面白い

YouTuberあみにーさん、レシピ本を発売

「料理の鉄人」対決 道場六三郎 vs 坂井宏行(テーマ:鰆)

【鉄人対決①−2】鰆の大根なます 道場六三郎の家庭料理レシピ~#74 - YouTube 【鉄人対決②−1】フレンチの鉄人が鰆をチーズで大変身 「鰆のヴィエノワーズ」 道場六三郎の家庭料理レシピ~#75 - YouTube 【鉄人対決②−2】鰆と豆腐は相性が良い!和の鉄人のタ…

YouTubeにある陳建一さんの料理動画まとめ

「キャンプ芸人あすわの絶品ソトメシ!」

イタリアンの巨匠・落合務シェフの「未来に残すべき一皿」

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)作者:落合務講談社Amazon

はてな匿名ダイアリー「好きな市販カレールー教えて」に寄せられた回答

anond.hatelabo.jp

BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂」が面白い

フランス料理の名店「シェ松尾」の元オーナーシェフによる家庭料理チャンネル「Grand Chef MATSUO」

今日は、市販のルーを使わなくても簡単で本格的なクリームシチューが作れるレシピをご紹介します。4種類のきのこの旨味がぎゅっと凝縮したクリームシチューは心も身体も温まり、食物繊維もたっぷりでお腹の調子も整えてくれますよ。[きのこのクリームシチュ…

農林水産省「うちの郷土料理」が充実しすぎて凄い

www.maff.go.jp農林水産省の「うちの郷土料理」というサイトが全47都道府県の郷土料理1,365品を掲載しています。 しかもそれぞれの料理に詳細なレシピや文化的背景の解説があり、動画が付いているものもあります。 また各都道府県ごとに「Area Story記事」が…

イタリアンの鬼才・小林幸司シェフ、寺門ジモンのチャンネルに登場

イタリア料理 トラットリーアの定番料理作者:小林幸司柴田書店Amazon 関連 2022.7.17 パスタ大学〜イタリアンの巨匠たちによるパスタだけのフルコース〜 - YouTube

野外料理研究家のキャンプ飯レシピ「ミルクアヒージョ」

sotorecipe.com ベアーズ島田キャンプのゼロからはじめる焚き火料理作者:ベアーズ島田キャンプ辰巳出版Amazon

一流料理人に無茶振りする番組「ザ・ファーストレシピ」が面白い

www.tv-tokyo.co.jp一流料理人に見たこともないような食材で何か作ってもらうテレビ東京の番組「ザ・ファーストレシピ」。 全8回で既に放送は終了しましたが、YouTubeで全話見れるようです(いつまでかは不明…)。 再生リスト 【公式】ザ・ファーストレシピ -…

イタリア・フィレンツェ在住の日本人料理人チャンネル「竜介の料理」

イタリア・フィレンツェ在住 フィレンツェの日本料理店でシェフを務めている 動画はイタリア料理が中心 2021/03/07開設

三國シェフが語る、YouTube登録者数30万人が変えた料理人生

スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版作者:三國 清三KADOKAWAAmazon 関連 オテル・ドゥ・ミクニ - YouTube

「そうめん ゆでるな!」田舎そば川原さんのレシピ本発売

小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

2021年9月開設/週1更新 中級者向け 渋谷参宮橋「REGALO(レガーロ)」 レガーロ (REGALO 【旧店名】REGALO dal DIRITTO) - 参宮橋/イタリアン/ネット予約可 | 食べログ ミシュラン一つ星イタリアン

イタリアンの鬼才・小林幸司シェフが若手に語る人生哲学

Q1 これからの展開について(6:37) Q2「なぜ」と考える癖は昔からだったのか(11:54) Q3 食べ手のリテラシーについて(21:18) 関連 【小林シェフ監修のパスタソース第二弾】お家で美味しく食べる方法教えて欲しいとお願いしてみました~イタリアンの鬼才…

南麻布「分とく山」野崎料理長による3ヶ月で10kg以上痩せた野菜サラダ

漬物歴40年「田舎そば川原」

香川県にある「田舎そば川原」の店主、料理研究家の川原さんによる料理・漬物チャンネル。 開設1年弱で登録者数10万人。漬物を始め料理動画が多数あり特に煮卵の作り方は100万再生を超える人気。「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜作者:川原 恵美子KADO…

ウザいトークが癖になる2つ星フレンチシェフ「城二郎」

クラシルにも登場する有名シェフですが一応…。 ミシュラン二つ星フレンチレストランの元料理長のYouTubeチャンネル。中級者向け。「食戟のソーマ」主人公の父親が「城一郎」なので城二郎と名乗っているそうです。 そのため漫画再現レシピ動画も多数。動画上…

実写ドラマ「新米姉妹のふたりごはん」

実写ドラマ「ハルとアオのお弁当箱」

実写ドラマ「どんぶり委員長」が面白い

「和の鉄人」道場六三郎氏が自身のYouTubeチャンネルを開設

昨年12月には開設されていたようです。 「僕の料理は遊びと反逆」という、相変わらず驚きの発想ながら家庭で再現できる内容なのがありがたいです。

三國シェフが語る自分の半生

北海道増毛町に生まれ洋食を知らなかった少年がハンバーグという未知の料理に衝撃を受け料理人を志し四ッ谷で自分のお店を開くまでのお話。50分ありますが2時間ぐらいのドキュメンタリー番組になりそうな勢い。映画化してもおかしくないと思いました。

2020年に開設したプロの料理人YouTubeチャンネル まとめ

2020年に開設 個人的によく見ているチャンネル のまとめです。敬称略。 飲食業界が大変な中、一流のシェフがYouTubeで無償でノウハウを公開する事例が増えた年でした。

イタリアンの鬼才・小林幸司シェフ語録

下記はご本人のYouTubeより抜粋したものです。 興味のある方は上の「パレ・ド・Z」をご覧ください。 パスタ パスタを茹で上がった時のお湯が濁っているようではダメ。混ぜすぎない パスタを食べ終わった時にソースは無くなっていないとダメ パスタはソースを…

イタリア星付き店で修行したシェフ「ファビオ」さん

イタリアのレストランで修行時代にお店をミシュラン2つ星に導いたシェフ、ファビオさん。 名前の由来は「イタリア修行時代に勝手につけられた」そうです。少し前までグランメゾンのまかない飯というチャンネルでレシピを公開していましたが、諸事情によりこ…

日本料理の有名店「分とく山」総料理長・野崎洋光さんに学ぶ料理塾