recipe
2021年9月開設/週1更新 中級者向け 渋谷参宮橋「REGALO（レガーロ）」 レガーロ （REGALO 【旧店名】REGALO dal DIRITTO） - 参宮橋/イタリアン/ネット予約可 | 食べログ ミシュラン一つ星イタリアン
Q1 これからの展開について（6:37） Q2「なぜ」と考える癖は昔からだったのか（11:54） Q3 食べ手のリテラシーについて（21:18） 関連 【小林シェフ監修のパスタソース第二弾】お家で美味しく食べる方法教えて欲しいとお願いしてみました～イタリアンの鬼才…
香川県にある「田舎そば川原」の店主、料理研究家の川原さんによる料理・漬物チャンネル。 開設1年弱で登録者数10万人。漬物を始め料理動画が多数あり特に煮卵の作り方は100万再生を超える人気。「田舎そば川原」恵美子さんの整う常備菜作者:川原 恵美子KADO…
クラシルにも登場する有名シェフですが一応…。 ミシュラン二つ星フレンチレストランの元料理長のYouTubeチャンネル。中級者向け。「食戟のソーマ」主人公の父親が「城一郎」なので城二郎と名乗っているそうです。 そのため漫画再現レシピ動画も多数。動画上…
昨年12月には開設されていたようです。 「僕の料理は遊びと反逆」という、相変わらず驚きの発想ながら家庭で再現できる内容なのがありがたいです。
北海道増毛町に生まれ洋食を知らなかった少年がハンバーグという未知の料理に衝撃を受け料理人を志し四ッ谷で自分のお店を開くまでのお話。50分ありますが2時間ぐらいのドキュメンタリー番組になりそうな勢い。映画化してもおかしくないと思いました。
2020年に開設 個人的によく見ているチャンネル のまとめです。敬称略。 飲食業界が大変な中、一流のシェフがYouTubeで無償でノウハウを公開する事例が増えた年でした。
下記はご本人のYouTubeより抜粋したものです。 興味のある方は上の「パレ・ド・Z」をご覧ください。 パスタ パスタを茹で上がった時のお湯が濁っているようではダメ。混ぜすぎない パスタを食べ終わった時にソースは無くなっていないとダメ パスタはソースを…
イタリアのレストランで修行時代にお店をミシュラン2つ星に導いたシェフ、ファビオさん。 名前の由来は「イタリア修行時代に勝手につけられた」そうです。少し前までグランメゾンのまかない飯というチャンネルでレシピを公開していましたが、諸事情によりこ…
2020/07/31に開設していたようです。 あまり知られていないのか再生数がイマイチですが脇屋さんは中華にフランス料理の要素を取り入れた「ヌーベルシノワ」の先駆者。「料理の鉄人」では陳さんに勝利し後継の番組「アイアンシェフ」では中華のアイアンシェフ…
（社）日本中国料理協会のYouTubeチャンネルでは「現代の名工の技」として後世に伝えたい中国料理（本格派）をUPされていましたが、この度「おうちで食べチャイナ」と題して家庭向けの動画も始めたそうです。陳建一さんを始め様々な料理人が登場予定。 関連 …
「江戸中華」の看板を掲げるミシュラン星付き店オーナー山野辺 仁シェフによるYouTubeチャンネル。 他のシェフ同様に家庭で簡単に再現できるレシピを公開するようです。今後に期待。
パスタを2.7％というかなり強い塩分濃度のお湯で茹でた後に真水（お湯）でゆすぐ独自理論。 他に何本か動画がありますが残念ながらしばらく更新されていないようです…。
BS日テレ「チルテレ」のYouTubeチャンネルの1コーナー。 代官山イタリアン「Osteria Lucca（オステリア ルッカ）」桝谷周一郎シェフ 銀座中国料理「美虎（みゆ）」五十嵐美幸シェフ の2人が家庭でも簡単にできるレシピを紹介しています。主にパスタとチャー…
超有名番組ですがYouTubeに今年の5月から「情熱大陸 LITE」として10分前後の特別Web番組を配信中。 （本編は放送後1週間TVerなどで見逃し配信あり） 最近は カレー料理人：齋藤絵理 ラーメン店主：飯田将太 魚店店主：前田尚毅 など料理ネタが多いです（敬称…
1日2食パスタを食べて1年で8kg痩せたらしい六本木「サルーチェ」の佐藤光シェフ。 動画内であまり語られませんが古代小麦（スペルト小麦）はGI値が低いという理由だと思います。他にもこのチャンネルではパスタのレシピ等が多数公開されています。ALCE NERO(…
2020/07/12開設。軽井沢で1日1組限定のお店のオーナーシェフを務めている小林シェフ。 2〜3年前には「得する人損する人」という日テレ系の番組にも出演されていました。 顔は怖いですが発言はことごとく筋が通っており、ものすごい説得力があります。 関連 …
2020年8月21日開設。 名誉会長の落合シェフや会長の片岡シェフなど錚々たる面々が登場します。 まだ動画数は少ないですが今後に期待。
順不同、敬称略です。下記はあくまで一例です。 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル 「アクアパッツァ」日髙良実シェフが教えるイタリア魚介料理レシピ作者:日髙 良実世界文化社Amazon 日高良実のACQUAPAZZAチャンネル - YouTube Chef Ropia Chef Ropia 極上の…
日高シェフは元々イタリアンの巨匠として有名ですが、チャンネル登録者40万人のChef Ropiaさんで紹介された所かなりの反響に驚いたそうで、自分のチャンネル開設に至ったそうです。 過去記事 tangerine.hateblo.jp
フレンチの巨匠、「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三氏が期間限定？で家庭でも簡単に作れるレシピを紹介するチャンネル。3ヶ月前に開設した割に気付いている人が少ないようなので…。 関連 パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜 #16_三國清三（HOTEL…
巨匠【日髙良実シェフ】修業時代の思い出のパスタ～オイルサーディン - YouTube 巨匠【日髙良実シェフ】伝説の始まり「パスタ マルゲリータ」 - YouTube 巨匠【日髙良実シェフ】自家製サルシッチャ「パスタ・リーゾ」 - YouTube 巨匠「日高良実」シェフ【２…
